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Chutney de Manga e Maçã

Por

Piero Cagnin

  • Rendimento
1 porção

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Modo de preparo

1

Preparo

Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite de oliva até a cebola suar. Acrescente o açúcar mascavo, mexa bem e em seguida coloque as mangas descascadas e cortadas em cubos. Mexa e coloque o vinagre e o vinho branco. Deixe evaporar o álcool e acrescente as maçãs, também descascadas e cortadas em cubos e logo depois as especiarias. Regule de sal, acrescentar o suco do limão e as passas, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a mistura tenha adquirido uma consistência homogênea. Deixe esfriar e para servir.

Ingredientes

  • 3 Mangas verdes ou semi-verdes
  • 2 Maçãs Verdes
  • 2 Cebolas Roxas pequenas
  • 2 Dentes de Alho
  • 30 mL de Azeite de Oliva
  • 100 g de Açúcar Mascavo
  • 50 mL de Vinagre
  • 100 mL de Vinho Branco Seco
  • 1 Suco de um Limão Siciliano
  • 1 Colher de sopa de Curry
  • 1 Pimenta Dedo-de-moça
  • 1 Colher de chá de Páprica Picante
  • 1 Colher de chá de Gengibre em pó
  • 1 Colher de chá de Coentro em pó
  • 100 g de Passas Brancas
  • 0 A gosto Sal

Ingredientes

  • 3 Mangas verdes ou semi-verdes
  • 2 Maçãs Verdes
  • 2 Cebolas Roxas pequenas
  • 2 Dentes de Alho
  • 30 mL de Azeite de Oliva
  • 100 g de Açúcar Mascavo
  • 50 mL de Vinagre
  • 100 mL de Vinho Branco Seco
  • 1 Suco de um Limão Siciliano
  • 1 Colher de sopa de Curry
  • 1 Pimenta Dedo-de-moça
  • 1 Colher de chá de Páprica Picante
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