Preparo
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite de oliva até a cebola suar. Acrescente o açúcar mascavo, mexa bem e em seguida coloque as mangas descascadas e cortadas em cubos. Mexa e coloque o vinagre e o vinho branco. Deixe evaporar o álcool e acrescente as maçãs, também descascadas e cortadas em cubos e logo depois as especiarias. Regule de sal, acrescentar o suco do limão e as passas, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a mistura tenha adquirido uma consistência homogênea. Deixe esfriar e para servir.