Na frigideira
Corte o tomate em 4 partes e retire as sementes. Descasque as cebolas. Aqueça o azeite numa frigideira grande, coloque o alho com a casca e a cebola e salteie. Adicione os tomates, o vinagre, as ervas, o açúcar, o sal, a pimenta e as folhas de louro.