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Limpe o brócolis americano, retirando toda a parte branca e mantendo somente as pontas verdes. Cozinhe-o em água salgada em ponto de fervura por cerca de 1 minuto, escorra e reserve. Retire a pele das linguiças e retire outrossim o excesso de gordura; corte grosseiramente a linguiça em ponta de faca. Em uma frigideira grande, refogue a linguiça com um fio de azeite até mudar de cor. Retire-a da frigideira e reserve.
Retire e descarte os talos dos cogumelos; limpe-os bem e fatie-os. Na mesma frigideira, refogue no azeite restante a cebola com o dente de alho, acrescente os cogumelos e assim que estiverem murchados, coloque a linguiça. Deglaceie com o vinho tinto e após alguns minutos, acrescente os tomates pelati esmagados previamente com as mãos, misture bem, regule de sal e pimenta e deixe apurar o molho em fogo baixo por 10 minutos.
Coloque uma panela de água para ferver, salgue e assim que estiver fervendo cozinhe as tagliatelle “al dente”. Acrescente o brócolis ao molho, misture bem, escorra a massa e junte-a ao molho misturando muito bem. Sirva imediatamente.
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