Emulsão de Cacao
Em uma saladeira pequena, coloque o cacau e acrescente o azeite, emulsione com um fouet até que forme uma calda homogênea. Reserve.
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Em uma saladeira pequena, coloque o cacau e acrescente o azeite, emulsione com um fouet até que forme uma calda homogênea. Reserve.
Em uma frigideira quente, com uma peneira, coloque a tapioca até que cubra todo o fundo. Deixe alguns minutos até que os grãos se unam e vire a tapioca. Vire uma vez mais, acrescente um fio de azeite, recheie com banana cortada em rodelas e a emulsão de cacau com azeite. Dobre a tapioca ao meio, fechando-a, deixe alguns minutos e sirva quente.